Davlumbaz Yangın Söndürme Sistemi

Mutfak davlumbazları, yangın riskinin en yüksek olduğu alanlardan biridir.
Alışveriş merkezleri, oteller, hastaneler, okullar, restoranlar ve endüstriyel tesisler gibi birçok yapıda kullanılan davlumbazlar, pişirme işlemi sırasında yağ buharı, duman ve sıcak havayı filtreleyerek dış ortama atar.
Ancak bu süreçte, yağ filtrelerinde ve bacalarda biriken yağ tabakaları, sıcaklığın etkisiyle yanıcı bir ortam oluşturur.

Zamanla biriken bu kalıntıların tutuşması, baca yangınlarına ve hızlı alev yayılımına yol açabilir.
Özellikle ortamda bulunan gazlı ocak sistemleri, elektrikli ekipmanlar ve havalandırma kanalları, yangının büyüme riskini artırır.
Bu nedenle, davlumbaz yangın söndürme sistemleri, yangının ilk anda tespit edilmesi ve pişirme cihazlarına giden gazın otomatik olarak kesilmesi açısından kritik bir güvenlik bileşenidir.

Yasal Zorunluluklar ve Standartlar

Türkiye’deki yangın yönetmeliklerine göre;

• Alışveriş merkezleri,

• Yüksek katlı binalarda bulunan mutfaklar,

• Yemek fabrikaları veya 100 kişiden fazla kişiye hizmet veren mutfaklar,

için otomatik davlumbaz yangın söndürme sistemi kurulması zorunludur.

Bu sistemler;

• Gaz algılama sensörleri,

• Gaz kesme vanaları,

• Yangın algılama nozulları
  ve uyarı sistemleriyle donatılmalıdır.

Mevzuatta yer almayan özel durumlarda, sistem tasarımı uluslararası standartlar esas alınarak yapılır:

• NFPA 17A – Wet Chemical Extinguishing Systems

• NFPA 96 – Ventilation Control and Fire Protection of Commercial Cooking Operations

Sistemin Çalışma Prensibi

Mutfak davlumbaz yangın söndürme sistemleri, ısı veya alev algılandığında devreye giren, ısıya duyarlı kablo veya dedektörler aracılığıyla yangını algılar.
Sistem aktive olduğunda:

1. Söndürme tüpündeki özel kimyasal madde (potasyum asetat bazlı) nozullar aracılığıyla yağ yüzeyine püskürtülür.

2. Oluşan sabunlaştırma (saponifikasyon) etkisiyle yağ tabakası kaplanır ve oksijenle teması kesilir.

3. Aynı anda gaz akışı kesilir ve alarm sistemi devreye girer.

Bu sayede yangın, 2–5 saniye içinde kontrol altına alınır ve yeniden tutuşma riski önlenir.

Sistemin Bileşenleri

• Yangın söndürme tüpleri (kimyasal sıvı içerikli)

• Dağıtım nozulları ve paslanmaz boru hattı

• Isıya duyarlı tetikleme hattı veya kablo

• Gaz kesme solenoid vanası

• Manuel acil durdurma butonu

• Alarm ve bildirim paneli

Avantajları

• Yangını erken aşamada otomatik söndürür

• Gazı otomatik keserek patlama riskini ortadan kaldırır

• Yağ yangınlarında yeniden alevlenmeyi önler

• Kalıntı bırakmaz, kolay temizlenir

• NFPA ve TS EN standartlarına tam uyumludur

MYMEC GROUP Güvencesiyle

MYMEC GROUP, NFPA 17A ve TS EN 16282-7 standartlarına uygun olarak, ticari ve endüstriyel mutfaklar için anahtar teslim davlumbaz yangın söndürme sistemleri sunar.
Tüm sistemlerimiz; tasarım, projelendirme, montaj, test ve bakım süreçlerinde uluslararası güvenlik standartlarına göre hazırlanır.

Amacımız, mutfaklarda can ve mal güvenliğini en üst düzeye çıkarmak ve yangın riskini sıfıra indirmektir.